Trüffel schwarz und frisch
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Trüffel 10g

Pilze: Trüffel

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Beschreibung

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Edlpilze: Trüffel

Trüffel sind eine echte Delikatesse. Die unterirdischen Pilze sind in schwarzer und weißer Form zu finden und unterscheiden sich geschmacklich. Während der weiße Trüffel eher dezent schmeckt und nicht erhitzt werden sollte, ist der schwarze Trüffel etwas unempfindlicher und kann in Fisch- sowie Fleischgerichten mitgegart werden. Saison haben die Edelpilze von Oktober bis Dezember weißer Trüffel bzw. Dezember bis März schwarzer Trüffel.

Allerdings haben echte Trüffel ihren Preis. Da sie unter der Erde wachsen, können sie nur von Trüffelsuchern und Hunden gefunden werden. Besonders in Frankreich und Italien ist dies der Fall. Auch im Westen Australiens verstecken sich schwarze Trüffel. Diese sollten immer möglich frisch zubereitet werden, da sie innerhalb weniger Tage an Aroma verlieren. Nach ein bis zwei Wochen ist von einem Trüffel nicht mehr viel übrig und er schmeckt auch nicht mehr. Die Pilze können zwar auch eingefroren werden, sie erreichen dann beim Erwärmen aber niemals ihre volle Geschmacksstärke.

Herkunftsland: China

Pilze: © ExQuisine (fotolia.de), © andersphoto, © pinkomelet, © emuck, © rdnzl, © Natika, © ExQuisine (fotolia.de) Trüffel online bestelle | Obst und Gemüse | Fruchtpäckchen

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